Канализация — одна из самых уязвимых систем в заведениях общественного питания. Если дома засор может подождать до утра, то для кафе или ресторана даже несколько часов простоя оборачиваются потерей прибыли, негативными отзывами и нарушением санитарных норм.
Разберёмся, почему так часто происходят засоры в общепите, как их избежать и что делать, если трубу уже «заклинило».